Как изменилась стоимость борща в Украине за шесть лет

07.08.2020 - 10:00
Украинский борщ

Борщ – одно из самых простых и традиционных блюд для украинской семьи. По стоимости кастрюли борща отследили, как менялись цены на базовые продукты в Украине. За основу взят усредненный рецепт борща, поскольку в Украине рецептов борща существует столько же, сколько хозяек его готовит, и все эти рецепты самые-самые правильные. Для расчета стоимости использовался следующий рецепт борща: 300 г свинины для бульона, 500 г свеклы, 300 г капусты, 500 г картофеля, 200 г лука, 200 г моркови, 90 г томатной пасты, 30 г подсолнечного масла и 200 г сметаны.

В 2014 году стоимость пятилитровой кастрюли борща составляла 30,96 грн. В следующем году подорожали практически все ингредиенты рецепта, и кастрюля борща стоила уже 34,22 грн., ее цена повысилась на 10,5%. В цене борща выросли цены свинины, свеклы, капусты, масла и сметаны. В 2016 году пять литров борща уже стоили 46,85 грн., что на 36,9% больше.

В 2017 году кастрюля борща немного подешевела, стоимость борщевого набора составила 45,29 грн. – на 3,3% ниже, чем в 2016 году. Снизились цены почти на все продукты, которые входят в состав борща, кроме свинины, сметаны и подсолнечного масла. В 2018 году большая кастрюля борща обходилась в 59,36 грн., а в 2019-м – 74,01 грн. В начале 2020 года пятилитровая кастрюля борща стоила 69,78 грн., что на 5,7% дешевле, чем годом ранее, но уже в июне цена 5 литров борща выросла до 74,85 грн. Снова подорожала свинина, картофель, свекла, морковь и лук.

В результате можно подсчитать, что, по сравнению с 2014 годом, кастрюля борща в 2020 году стала дороже на 141,8%. В 2014-м на 30,96 грн. можно было сварить пять литров борща, в июне 2020 года за те же деньги – только 2,1 литра. С одной стороны – за последние шесть лет произошел достаточно высокий рост цен на все продукты. С другой стороны, по сравнению с изменением курса гривны по отношению к американскому доллару и евро, украинский борщ оказался более стабильной валютой, чем украинская гривна.

Кулинария